રેસીપી: અધિકૃત જાપાની સુશી ચોખા

વિશ્વના જુદા જુદા રાષ્ટ્રોની રુચિ જુદી હોય છે. તે જ દેશનો દરેક ક્ષેત્ર સ્વાદ અને ખાદ્ય જાતોમાં ભિન્ન હોય છે. આવી એક માનક જાપાનીઝ વાનગી સુશી છે.

સુશી એ એક જાપાની રેસીપી છે જે સરકો સાથે રાંધેલા ચોખાથી બને છે, તેમાં ઉષ્ણકટિબંધીય ફળો, શાકભાજી અને સીફૂડ જેવા વિવિધ ઘટકો સાથે ઉમેરવામાં આવે છે. આ વાનગી મુખ્યત્વે સફેદ અથવા ભૂરા ચોખા પહેરે છે. આને સોયા સોસ અને આદુ સાથે પીરસો.

આજની સુશીનો સૌથી નિર્ણાયક ભાગ ચોખા છે, અને આજે આપણે તેને ડીકોડ કરીશું.

સુશીનો ઇતિહાસ

ઇતિહાસકારોના કહેવા મુજબ, સુશીને સૌ પ્રથમ દક્ષિણ પૂર્વ એશિયામાં રાંધવામાં આવ્યો હતો, અને આ શબ્દનો અર્થ "ખાટા-સ્વાદિષ્ટ" છે. પહેલાં, સુશી નેરે-ઝુશી તરીકે જાણીતી હતી, જે ખાટા આથોવાળા ચોખામાં coveredંકાયેલી આથોવાળી માછલીની બનેલી તૈયારી છે. હનાયા યોહીએ તેને સુશી નામ આપ્યું.

અહીં તમે કેવી રીતે અધિકૃત જાપાની સુશી ચોખા બનાવી શકો છો તે અહીં છે

સામગ્રી અને પુરવઠા તમને જરૂર પડશે

  • 2 બાઉલ્સ જાપાની શોર્ટ અનાજ સફેદ ચોખા
  • સેકના 2 ચમચી, અને 2 કપ માપ ભરવા માટે પૂરતું પાણી
  • 4 x 6 ઇંચનો ટુકડો કોમ્બુ (દશી કોમ્બુ / સુકા સીવીડ)
  • 4 ચમચી પરંપરાગત જાપાની ચોખા વિનેગાર (મારુકન અથવા મિઝકાન જેવા)
  • ખાંડના 4 ચમચી
  • મીઠું 1/2 ચમચી
  • નાના હાથ પંખા અથવા ઇલેક્ટ્રિક પંખો,
  • પોટ અથવા ચોખા કુકર,
  • ચોખા ચપ્પુ

સુશી ચોખાની સીઝનીંગ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

  1. એક બાઉલમાં ચાર ચમચી ખાંડ, ચોખાના સરકોના ચાર ચમચી, અને 1/2 ચમચી મીઠું ઉમેરો.
  2. જ્યાં સુધી બધી ખાંડ નરમ ન થાય ત્યાં સુધી આને નિશ્ચિતપણે મિક્સ કરો.
  3. જ્યારે તમે નીચેના પગલામાં ચોખાને ભીંજાવતા, ધોતા અને તૈયાર કરતા હોવ ત્યારે તમે તેને લયબદ્ધ રીતે મિશ્રિત કરી શકો છો.

ચોખા ધોવા

  1. ચોખાને માનક ભારે બાટલાવાળા વાસણમાં અથવા ચોખાના કૂકરના વાસણમાં નાંખો અને તેને ઠંડા મીઠા પાણીથી coverાંકી દો.
  2. તેને ધોવા માટે તમારા હાથથી ચોખાની આજુબાજુ ચાળી લો.
  3. પાણી સફેદ થઈ જશે.
  4. પાણીને ડ્રેઇન કરો અને ત્રણથી ચાર વખત અથવા ત્યાં સુધી પાણી મોટાભાગે શુદ્ધ ન થાય ત્યાં સુધી આ ધોવાની પ્રક્રિયાને નકલ કરો.
  5. ચોખાને 45 મિનિટ સુધી સ્ટ્રેનરમાં નાખી દો.

ચોખા રાંધવા

  1. જો સાદા ચોખા કૂકરનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો તેને મૂકો. જો તમે પરંપરાગત વાસણનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, તો તે ઉકળવા લાગે ત્યાં સુધી તાપને highંચી પર ફેરવો અને પછી તેને નીચેથી નીચે ફેરવો અને કવરને ટોચ પર મૂકો.
  2. આ ચોખાને 10 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર પકાવો અને પછી સ્ટોવની આંખ બંધ કરો. આ સમયે તમારો ચોખા કૂકર તેની જાતે બંધ થશે.
  3. ચોખાને હવે વાસણમાં અથવા ચોખાના કૂકરમાં બેસવા દો 15 મિનિટ માટે. આ ચોખાને "વરાળ" માટે સક્ષમ કરે છે. આ બાફવું અને રાંધવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન કોઈપણ સમયે વાસણ અથવા ચોખાના કૂકરનું idાંકણ ન લો.
  4. 15 મિનિટના સ્ટીમિંગ પીરીયડના અંતે, ટોચની ઉપડ લો અને તેને મિશ્રિત કરવા અને તેને ફ્લ toફ કરવા માટે લાકડાની ચમચી અથવા ચોખાના ચપ્પુનો ઉપયોગ કરો.
  5. વધુ પાંચ મિનિટ માટે backાંકણ પાછું મૂકો.

સુશી ચોખા મિશ્રણ

જ્યારે તમે બાઉલમાં એકસાથે બધા ઘટકોને ઉમેરશો ત્યારે આગળના પગલાંને ઝડપથી પૂર્ણ કરવાની જરૂર પડશે. સુશી ચોખાની પકવવાની પ્રક્રિયામાં ચોખાને મિક્સ કરતી વખતે તમારી પાસે એક નાનો ઇલેક્ટ્રિક પંખો અથવા હેન્ડ ફેન જેવા ચોખા ઉપર એક પવનનો સતત સ્રોત હોવો પડશે.

  1. બ્લેન્ડિંગ બાઉલ ઉપર એક નાનો ઇલેક્ટ્રિક પંખો દર્શાવો અને તેને ચાલુ કરો.
  2. ગરમ ભાતને બાઉલમાં કાrainો, બધા ચોખા પર સુશી ચોખા પકાવવું.
  3. ચોખાના અનાજને મેશ ન કરવા માટે સાવચેત રહેવા માટે સમયાંતરે લાકડાના ચમચી અથવા ચોખાના ચપ્પુ વડે ચોખા ખસેડવાનું શરૂ કરો. તે જ સમયે, જ્યારે તમે તેમાં ભળી રહ્યા હોવ ત્યારે ચોખાને ચાહક કરો અથવા ચોખા પર ઇલેક્ટ્રિક પંખો ફૂંકાય છે.
  4. ત્યાં સુધી ચોખાને મિક્સ કરી રાખો ત્યાં સુધી બધા પ્રવાહી શોષી ન જાય અને ચોખાને તેની ચાહક ન મળે. જો તમને શંકા હોય, ત્યાં સુધી ચોખાને મિક્સ કરીને ઠંડુ રાખો, જ્યાં સુધી તમને ખાતરી ન થાય.

જ્યારે તમામ પ્રવાહી સમાઈ જાય છે, ત્યારે તમારા સુશી ચોખા તમારી ઇચ્છા મુજબની કોઈપણ સુશી રેસીપીમાં વાપરવા માટે તૈયાર હશે.

તે વાંચવા યોગ્ય હતું? ચાલો અમને જણાવો.